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    德國蓋博7610 牛奶不溶度指數攪拌器的測定原理

    發布時間: 2022-10-31  點擊次數: 237次

    奶粉的不溶度指數與否首先與原材料,以及溶解度有關系,溶解度是指用奶粉與一定量的水混合后,能夠復原成均一的牛奶狀態的性能;牛奶本身是混合液,牛奶中的碳水化合物呈溶液狀態,脂肪呈乳濁液狀態,蛋白質呈膠體懸浮液狀態分散其中,不會溶于水。顆粒膨松的奶粉溶解性較好(不同批次生產奶粉存在顆粒大小、膨松度區別)。

    溶解度因為受到批次,機械孔徑,奶源(而奶源又受到季節波動影響)等要素相關,因此每個批次的奶粉都會略有不同。

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    德國蓋博品牌的7610 牛奶不溶度指數攪拌器、不溶度指數測定器可以用于直接測定出奶粉的不溶指數,儀器測量原理如下:

            將樣品加入到24℃的水中或50℃的水中,然后用特殊的攪拌器【不溶指數攪拌器】使之復原,靜止規定時間后,使一定體積的復原乳在刻度離心管中離心,去除上層液體,加入與復原溫度相同的水,使沉淀物重新懸浮,再次離心后,記錄所得沉淀物的體積。

     

            樣品的不溶度指數等于所記錄的沉淀物體積的毫升數。并報告復原時所用水的溫度。例如:0.1mL(24℃)4.1mL(50℃)。




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